Del italiano ciabatta, literalmente zapatilla. El pan chapata fue producido por primera vez en 1982 por Arnaldo Cavallari, un panadero y molinero de Adria, una pequeña localidad cerca de Venecia. Cavallari y otros panaderos en Italia estaban preocupados por la popularidad de los bocadillos hechos con baguettes –importadas de Francia– que ponían en peligro su tradición panadera, por lo que se dedicó a tratar de crear una alternativa italiana. La receta del pan de chapata original proviene de diferentes variaciones de las recetas tradicionales de pan italiano. La chapata consiste em una masa suave y húmeda hecha de harina de trigo, aceite de oliva, sal y levadura.