Corría el año 1960 cuando la española Fabiola de Mora y Aragón se casó con el rey Balduino de Bélgica, convirtiéndose así en la reina de los belgas. No hacía mucho que había terminado la época del racionamiento y las panaderías habían comenzado a elaborar más productos que los que les permitían las circunstancias de la posguerra. ¿Qué tienen estos dos hechos en común? Pues que en Palencia, aprovechando el tirón de aquella boda real a un panadero se le ocurrió fabricar un producto que llevara el nombre de Fabiola, un tipo de pan que desde entonces los palestinos han llevado en su cesta de la compra.